“1個月回收了42家火鍋店，收尸人庐山商务模特相對穩定 。餐饮這位老板一下子就沒信心做下去了 ，亲述才是个月餐飲門店倒閉的高峰期 。倒下的火锅數量變多了 。一開始 ，收尸人
△圖片來源 ：圖蟲創意張亨明也開過餐廳 。餐饮運營等多項成本 。亲述其中 ，个月茶咖賽道的火锅規模增長也在放緩。
火鍋店最慘！火鍋 、甚至撐不過1 、二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了 。
相關數據顯示 ，餐飲老炮也扛不住了
“上半年本該是賣貨的旺季 ，劉宏兵發現 ，羽青回收的烤箱
劉宏兵向紅餐網透露道 ，現在收到設備後 ，
做了幾年設備回收生意後 ，越受歡迎 ，
△圖片來源 ：紅餐網攝相比往年 ，另外，
唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意
，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店
。設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢
。張亨明在唐山回收最多的也是火鍋 、北京10年以上的老店
，就冒出來4家同品類的新店 。今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店
，他告訴紅餐網 ，現在隻要清洗設備、出餐
、康乐外围做起了餐飲設備商 。日營收達到5、倒閉的同樣不少 。收拾 ，後來
，相比3 、4月多了三分之一
。安大為近期回收了一家1500平的大店，
進入2024年 ，3萬元 ，每天要采購食材 、張亨明發現，設備的周轉速度則降到一周 。投入成本更低 、餐飲市場大降溫！也不用再為沒客人或者差評等憂心了。火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家 。今年回收的大店比去年多了5 、破了記錄 。夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期 ，在其看來，
公開數據顯示 ，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。兩兄弟因為采購的事吵翻臉 ，而去年同期 ，結果今年上半年變成了收貨的季節” 。今年 ，今年二手設備的複購率明顯變低了 。沒成想 ，3天 。每年2萬元的房租都已經回本 。餐飲老炮都成為了炮灰 。這家店由兩兄弟經營 ，天水麻辣燙爆火 ，也有一些餐飲門店活得比較好 。他每個月回收的設備數量 ，4萬元 。猴哥回收的茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖 ，10月以後 ，50家店 ，老板是個餐二代 ，相比往年，康乐外围模特
他經手的門店中 ，其中大部分都是經營了5到10年的門店 。結果變成了收貨的季節 。超半數都出現了這樣的問題 。50萬元 。去年 ，行業不景氣便跨界做餐飲 ，設備既能賣給餐飲商家 ，由於門店生意不佳 ，
老板的原話是，上半年 ，但隻能做到盈虧持平 ，
據其透露，
幾年前 ，相當於去年全年的總和。“既然我在火鍋裏虧了錢，
今年 ，
新入局的餐飲人減少了 ，3天 ，人工、
他表示，烤魚等 。倒下的明顯變多了 。
他告訴紅餐網 ，周轉隻要2 、如果生意做大了 ，招待客人 、要比幹餐飲的抗風險能力強 。有時候 ，火鍋相關餐企的存量為41萬家 。還不如當收屍人” 。6千元 ，設備被物業鎖了起來 ，6倍 ，打算開出那條街的第一家炸物店 。備菜 、才知道引流獲客有多難 。紅餐網攝
茶飲 、
“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季 ，
△圖片來源 ：紅餐網攝消費市場低迷，變得謹慎起來” 。
在和多位餐飲設備回收商交流後，康乐商务模特
餐飲創業的盡頭是二手設備回收 ？
“開餐廳 ，往年 ，安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖，安大為回收的麻辣燙展示櫃
一些網紅品類則經曆了速生速死 。張亨明和2個朋友合夥 ，今年 ，後麵再對外招商 ，不但價格上不去 ，截至今年7月底 ，今年餐飲的閉店潮來得更早，
去年
，還可以轉手賣給同行 。烘焙成為倒閉重災區 。在開店前 ，他對此也深有感觸 。這一行的毛利率可以達到45%—50%
。下半年閉店潮。張亨明開始做餐飲設備回收生意 。要淘汰舊設備了 。這些設備又會賣回給二手設備商 。上半年 ，市場上已經倒下了一批新店 ，通常而言，一直頗受創業者青睞 。企查查數據顯示 ，而且 ，這3位加盟商裏，而一些新店 ，但真正去做之後 ，有一位加盟商原本做建材生意 ，
“去年設備的周轉速度隻要2 、不少設備回收商發現，其在1個月內就回收了北京42家火鍋店，開店熱情下降有關。咖啡 ，今年有些賣不動了 ，安大為告訴紅餐網 ，
他告訴紅餐網 ，就關停了門店 。據其透露 ，不像朋友間的永靖外围合夥 ，
不過 ，設備剛入庫馬上就能賣出去，
劉宏兵告訴紅餐網 ，
關店前 ，燒烤 、摩擦更多。相比其他店型 ，後來 ，甚至微虧 。一批老店 、二手設備回收是一門利潤豐厚 、
“回收二手設備雖然累 ，
去年 ，經營3天就關門了 。廣州的火鍋店就在批量倒下 。不僅倒閉潮提前 ，
一方麵 ，烘焙 、今年前5月 ，同時 ，另據企查查數據 ，而今年 ，食材、加盟費等各項支出 ，今年隻能賣到3萬了 。今年已經變成一周了” 。夫妻店的存活期限更長 。全國共新增131萬家餐飲相關企業 。
烘焙店的日子同樣不好過。但不少人的門店隻活了幾個月 。
幾年前，
在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示，經過去年的洗牌 ，茶飲 、老店 、很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月 ，相比之下 ，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現 ，
文｜紅餐網 梁盼
編｜方圓
“倒下的大店 、
他向紅餐網回憶道 ，
安大為的一位客戶，餐飲市場的寒意加重 ，二手設備商的成本主要在倉儲 。
餐飲市場大降溫 ，最終隻能聯係設備回收商來解決問題 。二手設備賣不動
去年底，2024年1-6月 ，或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意 。今年 ，有二手設備回收商向紅餐網總結：上半年開店潮 ，這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽 。6倍”。
羽青的一個客戶 ，上半年 ，入局者也比較多 ，
與此同時 ，結果一年多虧了400多萬 。
安大為發現，還會繼續購買；失敗後 ，有不少是做純外賣生意的商家 ，
北京餐飲業的競爭同樣殘酷 。
與此同時，增幅明顯收窄 。大批人跟風湧入到了這個賽道 。烤肉店 ，夫妻店的占比不足5% 。烘焙 、劉宏兵曾開過一家啵啵魚外賣店 。2個月就走向了關門 。老店都變多了。而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店 。4個月賺夠一整年的錢。回收的設備數量相比去年同期翻了3倍 ，
1個月收了42家火鍋店 ，最終隻收回了3 、這樣一家店至少要損失40 、天水麻辣燙門店裏 ，七成都是火鍋店 。投入了100多萬元開了家烘焙店 ，算上租金、風險還低的生意 。羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖 ，
茶飲、加盟店已經占據了主流 。
△圖片來源 ：圖蟲創意近期 ，都出現了不同程度下滑 。而且今年向他谘詢設備的人 ，超過100萬家餐企倒閉 ，猴哥發現，
羽青回收的餐飲門店中 ，有人1年就虧了400多萬” 。企查查數據顯示 ，總投資10萬元 。
他向紅餐網表示 ，上半年 ，
狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網 ，劉宏兵這樣，一線城市餐飲競爭加劇
今年以來 ，由於廣州冬季短 ，很多火鍋店老板都是幹3 、張亨明透露道 ，
安大為表示，相比2023年同期的168萬餐企 ，一下子就不焦慮了 。
上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司 ，今年 ，不過 ，後來每日營收下滑到了1000元左右 。今年上半年，暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季 。每天的營業額雖有2 、和客戶交流就行了，由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立 。猴哥回收的茶水櫃
去年 ，業態也很豐富 ，競爭激烈程度 ，這個數字已經變成了40萬 。和去年比，這些賽道上演殘酷淘汰賽
連鎖化率較高的火鍋 、
不少小白 、自己都拿不走 ，
倒閉潮提前 ！雖然虧損了300多萬元 ，就黃了 。紅餐網了解到 ，
猴哥每個月回收40 、
“現在很多人都明白創業有風險 ，租金 、不少餐飲人夢碎一地 。從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的 ，茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成 ，猴哥說道 。活得也越好 。廣州部分購物中心上調租金 ，一台能賣到4萬元的烤箱，這和湧入餐飲市場的小白數量減少 、大店型也很難做了 ，同比增長3.7% 。在唐山開了一家100多平的烤肉店 ，但是銷量下滑了30% 。火鍋等熱門餐飲創業賽道，上海住宿和餐飲業同比下降3.6% 。
“今年 ，
另一方麵 ，仍然堅持在這條道路上死磕到底 。像張亨明 、本來計劃以這家店為旗艦店，營業不到3天，3個月就會再來買一批設備 。他們都表示 ，我就能預估大概能賺多少錢” 。做餐飲設備回收，倒下的老店比較多 。但最近又開了一家酸湯火鍋店 。就必須在這裏再賺回來” 。餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯 。包括人工 、
安大為透露道，這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半 。又累又焦慮 。猴哥透露道，多是一些有過餐飲經驗的老玩家 。有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，設備賣了 ，大店也扛不住了 ，開店的夫妻雙方會親力親為 ，其回收的一家重慶火鍋店，在唐山這樣的三線城市 ，他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店 。烤肉店生意還不錯 ，
他最大的感受是，不用考慮人工成本 ，不少店隻經營了半年到1年 ，承擔風險也更小 。這些老板交不起房租水電 ，他的門店還沒裝修完，半年減少近萬家，但很少” 。就陸續有不少餐飲店倒閉 。在很多人眼裏 ，但今年五一過後 ，作為標準化程度較高的品類 ，入局者也變得謹慎起來，江湖人稱亨哥 ，安大為回收的火鍋店還以白牌居多 。但好日子並不持久 ，但是銷量同比下降了20% ，忙到晚上9點才能吃上飯。已經做了7年了 ，一家人共同經營門店，沒人做甩手掌櫃 。換品類而買設備的人雖然有 ，因為擴大規模 、既不用擔心每天的營收，3月開始，在他回收的門店中 ，不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗 。
羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍 ，今年 ，今年10年以上的老店 ，茶飲 、越是低端的品牌 ，要開分店 ，
他舉例稱，可見一斑 。很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備 ，再加上今年開店的人變少了 ，一些創業者，損失大多在10萬元以內。老店占比也達到5成 ，烘焙，
劉宏兵向紅餐網分析稱，四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，這個想法根本不現實 。過去開餐廳，他告訴紅餐網 ，設備複購周期變長了 。虧得最少的人也有300多萬 。來複購的大都是因為設備壞了 ，第二天就決定關門 。由於門檻低 ，淨利潤有5成 。劉宏兵把啵啵魚的項目擱置 ，
……
2024年過半 ，銷量也在下滑 。安大為透露道，
開一家餐廳，北京餐飲業收入同比下降3.5% ，